@häsli: Wieviel Rahm nimmst du? Das klingt spannend, muss ich ausprobieren!

Auch an alle anderen herzlichen Dank für die Tips, ich werds ausprobieren!

Liebe Grüsse

Doppelpack

Danke für Eure Antworten! Hmm, dann lasst Ihr den Teig gar nicht gehen, nachdem Ihr ihn fertig gemacht habt? Das ist ja dann ein mickriges Teigli... Ich hab ihn nach dem Aufgehen einfach einmal kurz geknetet, vielleicht so 5x, danach hab ich ihn geflochten. Aber ich versuche mal, ihn weniger lang da...

Hallo zusammen Ich habe gestern Zopf gebacken. Der Teig ging in der Schüssel wunderbar auf, ich hab ihn dann nochmal geknetet, bevor ich den Zopf geflochten habe. Danach hab ich den Zopf nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen, hat wunderbar geklappt. Als ich ihn mit Ei bestrichen habe, fing er an, flac...

Hallo zusammen

Danke für Eure Tips! Ich hab ein AEG Gerät, daher kann ich das nicht genau so umsetzen, wie Ihr vorgeschlagen habt. Aber ich versuche, möglichst nah ranzukommen .

Liebe Grüsse und en guete Rutsch

Doppelpack

Hallo zusammen

Ich möchte gern ein Filet im Teig zu Silvester machen. Nun würde mich interessieren, ob ich das auch im Combisteam machen kann? Ich meine irgendwo gelesen zu haben, dass Blätterteig im Combisteam mega fein wird, kann mich aber auch täuschen. Was meint Ihr?

Grüessli

Doppelpack

Hallo

Wir lieben Tatar auch heiss! Wir machen es aber sehr, sehr spartanisch: Nur Eigelb, ganz fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Uns schmeckt es so viel besser, weil man den Eigengeschmack des Fleisches nicht mit Kaperin, Sardellen etc. zudeckt.

Grüessli

Doppelpack

Hallo zusammen

Wow, vielen Dank für Eure vielen Tips! Ich werde also die Marroni mindestens eine Stunde wässern und nach dem Backen mit einem nassen Küchentuch bedecken. Hoffentlich klappt es dann besser!

Liebe Gruess und en schöne Abig

Doppelpack

Hallo zusammen Ich habe heute wieder mal Marroni gemacht, es war ein Desaster! Sie liessen sie nicht schälen, das feine Häutchen blieb immer dran. Ich mache es so: Einschneiden mit so einer Art Zange aus dem Migros, dann ca. 5 Minuten wässern, danach bei 200 Grad in den Backofen, laufend mit Wasser ...

Grüezi Ich habe eine Frage: Im Moment nehmen wir noch 1er Milch von Beba und geben 3 Messlöffelchen Hosana von Bimbosan auf 200ml dazu, damit unsere Zwillinge (6 Monate) satt werden. 1x pro Tag gibt es noch 200gr Gemüsebrei. Sollten wir besser auf die 2er Milch umsteigen, oder lieber bei der Variant...