die besten Marinaden Rezepte gesucht :-) *

[Schnuppi]

Hallo zusammen!

Ich suche eure besten Marinaden Rezepte für Grillfleisch

...damit es nicht immer gleich schmeckt!

[yaso]

Einer meiner Favorites:

Für Rindfleischspiessli mit gut gelagerter Rindshuft:

4 EL Sojasauce
1 EL Honig
4 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 TL gemahlener Koriander (schmeckt auch ohne, wenn mans grad nicht zur Hand hat)
2 Messerspitzen Chilipulver

Die Marinade wird dann auf dem Grill fast ein bisschen "caramelisiert" durch den Honig und das Soja und das gibt eine leckere süssliche Kruste, ich liebe sie!!!

[Nineli]

für Kalbfleisch, z. B. Kalbskoteletten:

Zitronensaft
etwas abgeriebene Zitronenschale
gepresster Knoblauch
Öl
Zitronenpfeffer

Fleisch erst direkt vor dem grillieren salzen

(hab leider keine Mengenangaben, ich mache es Handgelenk mal Pi)

[Schnuppi]

Danke euch schon mal!

Gibts noch weitere Vorschläge! (Von etwas Regen lassen wir uns die Freude am Grillieren nicht verderben )

[Enzian]

Ich mache die Marinade für fast alles Fleisch so:

Viel Senf
etwas Öl
Fleischgewürz (hab so eine Mischung vom Metzger)
Rosmarin fein geschnitten
Ev. noch Salbei und Thymian

Alles mischen, bis die Konsistenz so cremig ist... Die Marinade wenn es geht etwas im Voraus machen, dann können die Kräuter besser wirken und es hat mehr Kräuter-Geschmack.

[ena]

limettensaft
zitronengras
ingwer
sojasauce

oder

whiskey
öl (z.b. raps oder sonnenblumen)
frühlingszwiebeln
rosmarin oder thymian oder beides

oder

olivenöl
knoblauch
paprikapulver (nicht zu scharf)
zitonensaft