Spätzler von Betty Bossi

[gigg]

Hallo zusammen

Ich hab mir den neuen Spätzler von Betty Bossi bestellt und der ist nun gestern gekommen.
Dabei lag eine Broschüre mit dem Grundrezept. Dort heisst es 2/3 Mehl, 1/3 Knöpflimehl.
Weiss jemand warum man Mehl mit Knöpflimehl mischen soll? Geht das denn mit reinem
Knöpflimehl nicht gleich so gut?

Danke für Eure Tipps.

Liebe Grüsse, gügg

[Selonder]

Vielleicht aus geschmacklichen Gründen? Mir schmecken sie mit normalem Haushaltmehl besser.

Bin dann gespannt auf dein Fazit. Für mich sieht's aus, als gäbe das ein Mega Gschmier.

[Marissa]

Ich hab den alten spätzler. Da stehts auch so drin. Nehme je nsch dem was ich gerade dahabe

Nur chnöpflimehl geht tip top. Gemisch mit weissmehl ebenfalls. Ich hab sogar schon chnöpflimehl und 2/3 urdinkel mehl genommen. Auch das geht super.

Einfach mal ausprobieren

Lg

Marissa


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[Quest]

Hab ihn auch zu Hause, aber noch nicht probiert.

Wass mir etwas spanisch vorkommt. Warum muss der Spätzliteig bei normaler Zubereitung ruhen und im Spätzler nicht???

[strizzy]

Wer hat den neuen Spätzler schon ausprobiert?

Ich habe ihn auch gesehen - und würde mich auch glusten - aber irgendwie weiss ich nicht so recht, ob das dann wirklich funktioniert und das so gäbig geht ohne "Geschmier".

Ich würde mich freuen, wenn ihr Eure Erfahrungen melden könntet?!

Merci
strizzy

[gigg]

Vielen Dank für eure Rückmeldungen. Ich probiers jetzt heute zum ersten Mal aus und halte mich mal stur ans vorgegebene Rezept.

Ich lass Euch wissen wie's gegangen ist, resp. wie's geschmeckt hat.

[tea4two]

Wer hat den neuen Spätzler schon ausprobiert?

Ich habe ihn auch gesehen - und würde mich auch glusten - aber irgendwie weiss ich nicht so recht, ob das dann wirklich funktioniert und das so gäbig geht ohne "Geschmier".

Ich würde mich freuen, wenn ihr Eure Erfahrungen melden könntet?!

Merci
strizzy

Ich hatte den Vorgänger und fands furchtbar! Es Reese gschlargg! Und für uns reichte die Menge nie.

[fior*di*latte]

Abolös
Bin gespannt auf eure Erfahrungen

[tamera]

Ich habe ihn auch bestellt. Bin sehr gespannt ob das wirklich so gut geht wie in der Werbung.

[Sandrin]

Ich habe ihn heute bekommen und werde morgen Spinatspätzli probieren!

[cherry]

Ich nehme nie chnöpflimehl. Nur weissmehl. Meine schwester nur ruchmehl. Habe früher auch immer chnöpflimehl dazugemischt doch ich kann keinen unterschied feststellen ob mit oder ohne.

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[minnie77]

Abolös
Bin gespannt auf eure Erfahrungen

Ich auch! Der Bestelltalon ist zwar schon ausgefüllt, habe aber grad entschieden, noch auf die Erfahrungen von Spätzli-erfahrenen Swissmoms zu warten

[karin35]

Hab ihn auch zu Hause, aber noch nicht probiert.

Wass mir etwas spanisch vorkommt. Warum muss der Spätzliteig bei normaler Zubereitung ruhen und im Spätzler nicht???

mein mann meinte es könnte sein das der teig dann zu dick wird für den spätzler, müsste man aber ausprobieren.
wir haben ihn auch und schon getestet und ging hervorragend sogar mein mann, ist koch, findet ihn super für zu hause

[klipklap]

Hab ihn ausprobiert, habe nur Knöpflimehl genommen. Es geht gut, gibt kein geschmiere oder so. Ich hab jetzt nicht alle Knöpfli auf einmal in den Topf gemacht sondern in 3 Portionen. Also Knöpfli immer wieder rausgeholt. Weis jemand ob man die gsnze Portion auf einmal ins Wasser drehen kann?

Die Menge ist für uns knapp, aber es geht so schnell da kann man gut nochmal eine Portion machen. Ich finds gäbig, hatte vorger das Spätzliblech und nun gehts viel schneller. Wird nun öfters spätzli geben

[Sandrin]

Wie schon geschrieben werde ich heute Spinatspätzli probieren. Nun habe ich aber überlegt wann ich den Spinat unter den Teig mischen soll, also weniger Teig anmachen und den Behälter mit Spinat auffüllen oder den Teig in einer Schüssel anrühren und dann erst in den Spätzler geben? Wie würdet ihr das machen?

[Selonder]

Sandrin, ich würde den Spinat an die Flüssigkeit anrechnen und somit auch zusammen mit Eiern, Wasser und Milch zum Mehl geben.

[gigg]

Guten Morgen

Also, ich habs gestern auch ausprobiert. Genau nach Rezept. Klappte ganz hervorragend
Die Spätzli werden wirklich SpätzLI mit Betonung auf LI, also feiner als bei anderen Herstellungsformen.
Was ich allerdings nicht mehr machen werde, ist Knöpflimehl mit Ruchmehl (habe eben in der Regel nur Ruch- oder Vollkornmehl zuhause). Das Ruchmehl ist mit etwas zu "grob" und ich denke mit Knöpfli- und Weissmehl bekommen die Spätzli auch eine schönere Farbe. Das ganze tut dem Geschmack aber keinen Abbruch, die ganze Familie war begeistert.

Wird wohl nun öfters Spätzli geben

Liebe Grüsse, gügg

PS: Gemäss Rezept reicht die Menge für 4 Personen. Für uns wird das als Hauptspeise zutreffen, so wie gestern als Beilage ist es für uns definitiv zu viel.



@ klipklap

Ich hab alle aufs Mal ins Wasser gedreht und noch nicht mal eine sehr grosse Pfanne genommen, ging problemlos.

[Sandrin]

Danke Selonder, werde dann vom Ergebnis berichten!

[Sandrin]

Also, habe die Spinatspätzli gekocht und sie wurden suuper! Habe, wie selonder empfohlen hat, die Füssigkeit durch den Rahmspinat ersetzt, einen kleinen Schluck Milch habe ich trotzdem dazugetan. Es ging wirklich leicht! Das einzige was mir nicht so gefällt ist dass es keinen Griff am Behälter hat. Ich fand das Drehen über der Pfanne etwas umständlich... Hab ich zu kleine Hände?! Konnte den Behälter irgendwie nicht gut festhalten...

[Jeannie]

Habe ihn auch gekauft und mit Weissmehl getestet. Ging ganz gut. Ich habe alles auf einmal in die Pfanne getan.
Sie haben lecker geschmeckt. Es reichte für meine kleine Tochter und mich zum z Mittag und den Rest gabs dann mit GG zusammen als Auflauf.

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