Rezeptsammlung: vegane Küche *

[Kybele]

Spaghetti Bolognese? Tofu mit der Röstiraffel zu Hack reiben.

[junillo]

möchte eben abends carbonara machen;-)

ev sweet&sour oder einfach mit gemüse,tamari und couscouresten.

heute gabs ofenkartoffeln, gemüsepfanne, sojaburger und rüeblisalat. znacht selbstgemachter zopf (aus dem tk) mit suppe, salatresten und vielem mehr.


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[Kybele]

Zmorge:
selbstgemachte Erdnussbutter mit Birnel (auch selfmade) auf Brot (auch heimische Produktion)

Zmittag:
Reste: Chnöpfli mit Sauerkraut, Apfelmus und Rollgerste/Spinat/Zucchini Burger.
Dazu Gurkensalat und Fenchel-Apfelsalat.

Znacht:
Bratkartoffeln, rote Linsen an Kokosmilch, Rosenkohl, Rüebli. Dazu Salat.

Dessert:
Lebkuchenchrömli

Und nun warten wir bis das Brot für morgen aus dem Ofeb kann.

[Mira]

Yumyumyum.
Kshg: Du hast offenbar ein gutes Chnöpflirezept? Kannst das posten?

[Kybele]

Nö. Leider mach ich das Pi mal Daumen einfach Knöpflimehl, Wasser, Salz, etwas Maizena oder Sojamehl. Dann durchs Passevite. Ich brate die Chnöpfli dann immer an. Muss mal meinen Mann nach seinem Rezept fragen: er ist DER Chnöpflikönig

[Mira]

Hihi, frag in mal. Gibt bei uns auch ein paar (wenige) Dinge, bei denen er Kochkönig ist. Grad vor ein paar Tagen musste ich zu ihm ins Pudding-Coaching, als ich den ersten Vanillepuddinganlauf voll versemmelt hab.

[junillo]

Mira, ich habe gestern grad Vanillepudding gemacht. Mit den Kindern... die fanden den Pudding dann sogar fein, dabei sind sie bei Desserts echt heikel. Da ich keine Sojamilch mehr hatte, habe ich Reismilch und ein wenig Sojarahm genommen.

Chnöpfli habe ich letztes Mal nach Hochuli gemacht, gemischt mit Gemüse und überbacken mit Sahne waren die ganz fein.

Heute assen wir Reis mit Pad Thai zum Zmittag, dazu Rüeblisalatresten. Znacht hat GG (der Nicht-Veganer) veganes Carbonara gezaubert, mmmmh. Den Salat hat er aber leider "vergessen" zu waschen... Normalerweise gibts bei uns nicht zweimal/Tag Tofu War aber beides ganz fein.

[Pepperminta]

Abolös!

[dragulj]

KSHS: für mich bist du sowieso ein Wunderding - mit all diesen selfmade Sachen

Schmecken bei euch die Knöpfli nicht immer leicht mehlig?? Ich bring das kaum weg!

Bei uns gabs:
Polentamedaillons mit Gemüse & gemahlenen Haselnüssen (gibt eine suuuuper Geschmacks- & Duftnote)
dazu diverse Salate

[Kybele]

Dragulj
Haha. Nicht übertreiben ich arbeite 60% und bauen unser uraltes Holzhaus selber um. Da bleibt leider wenig Zeit ;( aber ich versuche was ich schaffe. Und mein Mann macht eben azch viel selber. Momentan heizen wir ja eh den ganzen Tag in die Holzöfen ein. Somit kann man da direkt Brot backen, Marroni rösten etc. In die Glut schmeisse ich oft dann 2-3 Auberginen rein. Sobald sich die Haut schwarz krustet mit Holzköffel raus nehmen und in kaltes Wasserbad legen. Danach schälen und gut abtropfen lasse. Ah ja nicht in Kontakt mit Metall kommen. Die färben sich sonst u dunkel. Dann mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch pürrieren und so aufs Brot oder auf getosteres Brot streichen. EIN TRAUM!!!

Gestern gab es:

Zmorge:
Müesli mit Haferkleien, Amaranth, an Reismilch.

Znüni:
Apfel, Manderindli, Macadamianüsse und getrocknete Aprikosen. Ihr seht: ich hatte hunger im Büro

Zmittag:
Pizza und grünem Salat.

Znacht:
Risotto mit Sojageschnetzeltem an Rahmsauce. Endiviensalat. (Mein Mann hat gekocht. Er ist zuständig für die klassische Küche à la Kartoffelstock, Lasagne, Gemüsesuppe, Rösti etc etc).

[dragulj]

Du arbeitest 60%
du hast 2 Kinder
einen offenen Kinderwunsch
baust ein Haus um
machst eigene Milch
Brot
Brotaufstriche
...

und ICH übertreibe???! pffffffffffffffffffffffff...

[Kybele]

Haaaaaa Du weisst ja nicht wie mein Haushalt aussieht
Ich habe meine hygiene Ansprüche massiv reduziert
Nein im ernst. Wir wohnen ja in einer art Wohngemeinschaft. Und die Frau hilft uns da sehr im Haushalt. Das ist eine grosse Erleichterung. Und ich habe meine Ansprüche echt runter geschraubt was Haushalt angeht. Ich ruh mich oft über Mittag mit den Kindern aus. Andere fleissige Frauen nutzen dies um die Böden zu wischen oder so. Da gönne ich mir aber jeweils auch etwas Ruhe

Ah ja:
Hat jemand von Euch einen Spiralschneider? Kennt jemand ein Kochbuch von Attila Hildmann? Ist das zu empfehlen oder nicht Alltags-Familientauglich?

[ninisi]

@KS&HG Mami: Ja, wir haben so ein Spiralschneider - finden wir suuuuper! Sehr zu empfehlen! Am besten der Spirali von Lurch.....
Die Attila-Kochbücher haben wir auch. Es ist durchmischt, gute Rezepte und weniger gute, solche die schnell gemacht sind und andere die länger brauchen. Wir kochen aber meistens nur für Gäste nach Attila - oder holen uns einfach Inspiration daraus....

[Kybele]

Oh danke ninisi fürs Antworten!!

[dragulj]

Jaaa, das hast du mir mal geschrieben - und ich bin richtig neidisch auf die Haushaltshilfe
Wenn die Kids Pause haben - habe auch ich Pause, da bin ich mir einig mit dir!

Ich habe auch einen Spiralschneider - habe ich gekauft, als mein Kleiner kein Gemüse wollte & ich ihm welches unterjubeln musste Ich habe ihn glaube ich vom Vedia Katalog - war gerade runtergesetzt, finde die Dinger sonst zu teuer. Aber wenn du ja mehr in Richtung Rohkost gehen möchtest, dann kann es sein, dass er doch häufiger genutzt wird bei dir!

Ich habe Attilas Vegan for Fun - schliesse mich ninisi an, geht uns auch so!
Ausser die Rüeblitorte, die ist bei uns der Renner

[ninisi]

Bananasplit Cupcakes in der Entstehung... Es fehlt nur noch die Deko....

[Kybele]

ICH WILL!!!!! Gerne auch ohne Deko

[Kybele]

Ach ja: Reeeezeeeeeept!!!!

[ninisi]

Hier das Rezept:
http://veganpassion.blogspot.ch/search?q=bananasplit

Es gibt auch ein wunderschönes Backbuch von Veganpassion!

[Kybele]

Oh cooooool danke... Sabber...sabber...