Rezeptsammlung: vegane Küche *

[junillo]

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[junillo]

Wir haben bald einen Apéro bei uns zu Hause. Ich möchte gerne eine Woche vorher mit Vorbereiten beginnen, da ich sehr ungerne alles am gleichen Tag mache… Vegane Schinkengipfeli kann ich gut einfrieren, oder? Und auch so gefüllte Blätterteig oder Pizzaschnecken?

Ansonsten mache ich wohl einen Bohnendip oder Guacamole, Tofuwürfel mariniert und allenfalls noch eine Suppe.

Beim Kuchen bin ich immer noch unsicher… Allenfalls gibt es diese Woche einen Testschmaus, hat wohl niemand was dagegen.

[insomnia3]

Kennt jemand ein gutes Rezept mit Bulgur? Mein Mann war letzthin im Migi im Glattzentrum, dort haben sie anscheinend die Alnatura-Linie und hat mir dann, u.a. Bulgur mitgebracht. Er meinte, ich "stehe ja auf solches Zeugs" Ich habe aber noch nie mit Bulgur gekocht.

[ninisi]

Bulgur kannst du im Prinzip ähnlich wie Reis verwenden....

[Kybele]

Bulgur
Zwiebeln andünsten, Tomatensauce dazu geben, aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und Bulgur einstreuen und gut umrühren. Deckel zu. Etwa 10Min ziehen lassen. Dann abschmecken und kurz aufköcheln.
Du kannst Bulgur auch nur mit Wasser zubereiten, dann aber am Achluss erwas Olivenöl beigeben, damit es nicht klumpt. Dann abkühlen lassen. Gurke, Peperoni, Pfefferminze, klein schneiden und zugeben. Noch etwas Essig oder Zitronensaft und wer mag Rosinen. Ist ein super erfrischender Salat und dennoch sättigend.

[Chäswürstli]

Bei uns gabs heute eine Pastinaken/Gemüse/Tofu Lasagne und alle haben gegessen ohne zu meckern. ;o))

[Selonder]

Ich mache 1 Mass Bulgur, 1,5 Mass Wasser und etwas Salz, das ganze zusammen köcheln und Gemüse nach Wahl dazu geben. Ich machs meistens mit Zucchini. Geht schnell und schmeckt gut.
Man kann's auch zum Füllen von Gemüse nehmen, also Zucchini, Peperoni, etc.


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[Mira]

zMittag
Tomaten-Gerstotto/Risotto mit Zucchetti und Fake-Parmesan

zNacht
Lauch-Räuchertofu-Wähe
(der Guss war aus püriertem Seidentofu/Sojamilch + 1 EL Hefeflocken + 2 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Sojamehl + 30g feingemahlene Cashews + Kurkuma + Muskatnuss + Salz + Pfeffer)
mit gemischtem Salat

[Selonder]

Wildreismix mit Lauchspargel und Nussmuscurry


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[lenka]

hallo zusammen
hat hier jemand vielleicht ein erprobtes rezept für einen schokoladenkuchen, der geschmolzene schokolade drin hat und nicht nur kakaopulver?

[Chäswürstli]

hallo zusammen
hat hier jemand vielleicht ein erprobtes rezept für einen schokoladenkuchen, der geschmolzene schokolade drin hat und nicht nur kakaopulver?

Möchtest du denn ein Rezept mit schwarzer Schogi?. Weil, Milchschoggi hat Milch drin und ist nicht für Veganer geeignet.

[lenka]

ja, schwarze schoggi
hast du eins?

[dragulj]

Hallo Lenka, es gibt sicher einen Haufen davon Ich habe diesen schon ein paar Mal nachgebacken. Supereinfach.

250 g Zucker
300 g Mehl
400 ml Wasser
125 ml Öl
4 EL Kakaopulver
100 g Schokolade (vegane Bitterschokolade) - ich habe sie gehackt, da ich diese halbgeschmolzenen Stücke im Kuchen seeeeehr sehr mag
1 Tüte/n Backpulver
1 Tüte/n Vanillezucker

Zubereitung
Die Schokolade kann entweder geschmolzen oder gehackt verwendet werden. Die Zutaten werden anschließend vermischt und mit einem Schneebesen verrührt, in eine Backform gefüllt und 45 Minuten bei 175°C gebacken.

[Nina08]

Hallo ihr Lieben

Ich bin ja mitten in einer zweiwöchigen Vegan-Challenge und möchte hier auch mal ein Rezept zum Thread beitragen. Und zwar unser heutiges Abendessen. Es war SUPERlecker!

Sojavollkorn Spaghetti mit Avocado-Basilikum Sauce:

500g Spaghetti

2 Avocados
1 Bund Basilikum
100g Cashews
1 Zwiebel
2 Knoblauch Zehen
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Wasser

alles pürieren

Danach mit etwas Sojarahm und nochmals etwas Wasser aufkochen und gut mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

Mit Kresse garnieren.

Tadaaa:

menu1.jpg

edit: was muss ich tun, damit man das foto sieht?

[lenka]

danke dragulj! ich habe schon gegoogelt, aber habe nicht wirklich viel gefunden.

nina, das tönt superlecker! das werde ich sicher mal ausprobieren. ich liebe avocado so sehr.

[junillo]

ich habe gestern apéro-gebäck nach hochuli gebacken, war sehr fein.

blätterteig füllen mit 130g gemahlenen cashewnüssen, ¾ tl salz, 1 tl oregano und 1tl thymian sowie 3-5 tl zitronensaft.


nina, ich lade mich bei dir ein, gg hasst avocado

[Kybele]

Fast wie Milchschnitte

http://fitundgluecklich.net/2011/09/11/ ... und-vegan/

[dragulj]

Ja, Nina, das sieht wirklich lecker aus. Neues Lieblingsmenu?

KS&HG-Mami - das Rezept darf ich nicht einmal aufmachen! Meine Hose platzt schon vom Anschauen!!! mhhh

[muinze]

hach, ich finde den link nicht mehr zum zitronenkuchen... das rezept ist aus einem blog.der kuchen wird fein fluffig und schmeckt hammer!

200g mehl
140g zucker
140g margarine
halbes päckli backpulver
140g (ja, es war in gramm angegeben)wasser
3TL geriebene zitronenschale

-> alles aufschlagen, in springform geben
-> 35 min bei 180 grad backen
-> ganz (!) auskühlen lassen und mit einer glasur aus puderzucker und zitronensaft verzieren.

yummi

[dragulj]

danke