Rezeptsammlung: vegane Küche *

[barbossa]

dragulj: wo kaufst du alsan? gibts die in der CH?
ich hab eine dünne schicht füllung auf den teig gefüllt und darauf die himbeeren. hab frische genommen, war nicht zu feucht. aufgetaute wären wohl biz feucht, direkt auf den teig.

[Mira]

Manche Müller-Reformhaus-Filialen haben die Alsan. Und wenn die entsprechende Filiale die Alsan nicht hat, dann können sie die einem bestellen. Musste ich auch so machen.

[cherry]

Merci dragulj. Werde mal schauen ob ich sowas finde und sonst selber machen.

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[Selonder]

Ich habe heute Morgen vegane Omeletten/Pfannkuchen/Crêpes gemacht:

2 EL Dinkelmehl
2 EL Weissmehl
Etwas (Pflanzen)Milch
Etwas sauren Most
Etwas Salz


Ist entgegen meiner Erwartungen sehr fein geworden. Hat übrigens 2 Omeletten gegeben mit dieser Menge.


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[barbossa]

ich habe 2 seeehr reife bananen zuhause. any ideas, was ich damit leckeres zaubern kann? ausser jetzt ein bananenkuchen (ausser es ist ein unbananiger im geschmack, meine kinder mögen keine bananen und mein mann keinen kuchen;-)).

[barbossa]

selonder: omeletten machen wir sehr oft. ich mach sie mit dinkelmehl, soyamilch, biz backpulver, salz und einen tl essig. ich mach dazu entweder eine pilzsauce (mit mandelmus, sehr lecker) oder spinat mit soyananda kräuterkäse und auch mandelmus. njammi!

[Selonder]

Ich mag eben Sojamilchprodukte gar nicht....

Mach doch einen Milchshake aus den Bananen.. Oder Birchermüesli.. Oder Bananenglace.. Ich füttere sie Imer meinem Pferd

[dragulj]

Ich hätte jetzt nach Kuchen auch Bananenglace & Birchermüesli vorgeschlagen. Ich liebe aber reife Bananen auch so
Ich mache Pfannkuchen häufig mit Bananenstücken (also die Ami-Pancakes).

[barbossa]

ah ja, pancakes! super idee! merci! ich hatte es im kopf, dass jemand was gepostet hatte, wo reife bananen (als basis glaubs) gebraucht wurden..

[barbossa]

frage zu wähenguss: was macht ihr zum seidentofu noch in den gemüse-wähenguss rein? einfach noch gewürze?

edit: hab gegoogelt und als 2. post das guss-rezept von dragulj hier auf sm gefunden! so lustig!

[barbossa]

mjammi: wurde sehr lecker, die wähe! find den seidentofu vom migi also definitiv brauchbar! so cool!

[dragulj]

echt witzig ... mich kann man schon googeln
pancakes kriegst du hin, oder?! ich machs auch immer handgelenk mal pii.. ich find den seidentofu leider nicht im migi... bin zwar sowieso öfter im coop, aber dort vergesse ich es ständig. kürzlich hat sojajoghurt + stärke auch ausgeholfen, gar nicht übel.

[barbossa]

pancakes krieg ich hin;-) hab sie auch schon gemacht, sogar mit banane, mein hirn, ich vergesse alles, echt! fand sie köstlich, aber da sie sonst niemand gut fand (unbegreiflich!!!), musste ich sie alle alleine essen. haha!

[Mixi]

Liebe vegan-mamis

am wochenende bekommen wir besuch für ein zviere.die frau lebt vegan und wir respektieren ihren "lebensstyl".nun habt ihr mir ein cake rezept mit früchten?zb himbeercake?

herzlichen dank für eure hilfe

mixi

[barbossa]

hallo mixi
cool, willst du ein veganes zvieri kredenzen!

grundsätzlich kannst du bei jedem normalen kuchenrezept einfach die butter durch pflanzliche margarine (1:1) oder durch sonnenblumen- oder distelöl (1:0,75, also auf 100 mg butter 75 mg öl) ersetzen. die eier lässt du einfach weg, geht bei allen kuchen, wo du das eiweiss nicht zu schaum schlagen musst bestens!

wenn du eine quarktorte machen magst, mit himbeeren drin wirklich sehr lecker, würd ich nach diesem rezept backen: http://www.vegan-sein.de/1850-veganer-k ... allen.html
seidentofu erhälst du im reformhaus, naturtofu auch im detailhandel.

viel spass beim backen!

[Mixi]

merci für deine erklärung und deine hilfe.die torte klingt super...hmm vielleicht gibts doch eine torte und kein cake

[dragulj]

Mixi, möchtest du ein Dessert, das dann alle überzeugt? Oder für sie was Spezielles? Quartktorte bzw. Cheesecake ist für alle top, v.a. noch mit Früchten!

[Mixi]

@dragulj:ein gelingsicheres und sehr feines kuchen/torten/cake dessert für alle. habe nicht so viel zeit zu backen (2jährige tochter und 14tag altes Baby)

[dragulj]

Alles klar, dann Glückwunsch Ich habe kürzlich dieses Schokokuchenrezept gepostet:

250 ml Rapsöl
3 EL gehobelte Mandeln
250 g Mehl
2 Tüten Backpulver
50 g Kakaopulver
Schale von 1 Orange
etwas Salz
2 Tüten Vanillezucker
250 g Zucker
250 ml Orangensaft
2 EL Apfelessig
50 g gehackte Zartbitterkuvertüre
200 g HImbeerkonfitüre
200 g frische Himbeeren
50 g Borkenschokolade
1 TL Puderzucker

Backform mit Backpapier auslegen & mit Mandelblättchen bestreuen
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Mehl/Backpulver/Kakopulver/Orangenschale/Salz/Zucker/Vanillezucker mischen.
Erst den O-Saft & das Rapsöl, dann den Essig unterrühren.
Den Teig (recht flüssig) n die Form füllen, mit der gehackten Schokolade bestreuen & 40 mn. auf der 2. Ebene von unten backen. Danach noch weitere 10 min im geschlossenen, ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Aus der Form nehmen, auskühlen lassen.
auf die Oberfläche zuerst Himbeerkonfi, dann die Himbeeren und dann evtl. die Borkenschokolade verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.

Am besten noch einen Tag/Abend vorher machen. Dann hast du an diesem Tag, wenn die Gäste kommen keine grosse Arbeit. Der Quarkkuchen ist der absolute Hit, hat mich jedoch schon eher etwas Zeit gekostet. Ansonsten kannst du auch so etwas machen:

http://www.chefkoch.de/rezepte/24541913 ... uchen.html

Schokoladenstückchen rein & schon ist er noch besser

p.s. Glückwunsch zum Baby Und schön, deine Einstellung! Es würde sich nicht jede extra ins Zeug legen... sehr lieb.

[Kybele]

Genau, finde es super lieb von Dir Mixi!!!!