Gartenprodukte verarbeiten

[Alina78]

Es wäre toll, wenn man sich hier austauschen könnte über Rezepte um die vielen Beeren, Kräuter zu verwerten.

Im Moment haben wir soooo viele Johannisbeeren. Was macht ihr mit diesen?
Wir mischen sie ins Birchermüesli, frieren ein, machen Konfi,... Noch andere Ideen?

[legolego]

Hallo hallo

Geht mir gleich wie dir, haben auch viele Johannisbeeren. Habe heute davon einen Johannisbeeressig gemacht. Rezept habe ich gegooglet. Geht ganz einfach. ich habe mir überlegt, dass ich evtl. die restlichen Beeren einfriere und dann an Weihnachten davon Essig für Geschenke machen.

Hoffe konnte dir einen Input geben.

Lg Legoleog

[Chaetzli84]

Von Betty Bossi gibt es ein uh feines Rezept für einen Johannisbeerencake. Glaub es ist im Internet drin.

[Colibri81]

Bei uns gabs heute einn feinen merenguirten Johannisbeerkuchen

Einfrieren kann man auch

[DaMi86]

Wir haben massenhaft Broccoli...????


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[-queen-]

Blechkuchen mit Johannisbeeren.. Mmhm..

[epsilon]

Broccolisuppe puriert. In Portionen einfrieren.

[Zwacki]

@ queen: hättest du mir bitte das Rezept für den Blechkuchen? Herzlichen Dank im Voraus.

Ich mache mit Johannisbeeren meistens Konfi (gemischt mit Erdbeeren oder Aprikosen) und friere den Rest ein für Wähen. Trübeli-Creme ist auch fein - hier koche ich die Trübeli mit Gelierzucker auf und mische sie dann mit Joghurt Nature, Rahm und manchmal zerdrückten Meringue-Schalen.

LG zwacki

[epsilon]

Diverse Johannisbeerkuchen, -Wähe

[Nineli]

Ich hab ein paar Rezepte für Johannisbeeren, sind aber alle gescannt d. h. ich müsste sie mailen, kann nicht alles abtippen Wer interessiert ist, soll mir doch bitte eine PN machen mit der Mailadresse.

- Himbeer-Johannisbeer-Sirup (Betty Bossi - Grossmutters Küche neu entdeckt, sehr lecker!!!)
- Johannisbeer-Cake (auch sehr fein!)
- Johannisbeer-Crème (mit Mascarpone)
- Johannisbeer-Crème (mit Süssmost und Gelatine, nicht praxiserprobt )
- Johannisbeer-Chutney (nicht praxiserprobt )

Dann hab ich auch schon Johannisbeeren und Kirschen in Sirup eingemacht (super fein zu Glacé!), müsste gucken, wo das Rezept ist

Ich mach auch oft Confi, meistens mit Aprikosen oder dann nur Johannisbeer, Wähe (statt mit Nüssen als "Grundschicht" auch mal mit gemahlenem Zwieback), Muffins (Grundrezept von Betty Bossi für Heidelbeermuffins)

[Nineli]

Jemand hier im Forum hat mal eine einfache feine Crème reingestellt, die auch mit Johannisbeeren sehr fein wird:

Meringues zerkrümeln, mit zuvor etwas gezuckerten (Johannis-)Beeren mischen, das ganze mit Schlagrahm vermischen.

SEHR lecker!

Find ich noch ein gutes "Notfall"-Dessert, da schnell und einfach.

[Indira]

Oder eine Glacétorte mit Johannisbeeren?

[Nicoletta]

@Johannisbeeren
Ich habe letzten Sommer Johannisbeer-Sorbet gemacht, aber wir haben eine Glacé Maschine. Es wurde wirklich fein

@Broccoli
Broccoli-Wähe/ Pasta mit Broccoli-Sauermilch-Sauce/Pasta mit Broccoli-Röschen mit Knoblauch und Olivenöl (das lieben meine Kids besonders)/ Broccoli-Gratin/ und wenn ihr dann keinen Broccoli mehr sehen könnt, würde ich etwas an die Nachbarn verschenken

[Paula Müller]

@ Broccoli
Kann man wunderbar überbrühen und dann einfrieren.