Rezeptsammlung: vegane Küche *

[Mumeli]

Dragulj: Wir könnten auch mal ein "Das perfekte vegane Dinner" auf die Beine stellen - jedes Wochenende bei ner anderen. Einfach ganz ohne kompetitiven Gedanken. Höchstens: Verloren hat, wer sein Gewicht halten konnte

[dragulj]

Hahaha, suuuuuuuuuuuuuper-Idee! Ich habe mich sogar offiziell für DpvD angemeldet, leider kam bisher noch keine Rückmeldung!!! Aber so im Privaten wärs ja ganz toll. Und ich habe jetzt schon gewonnen, denn ich behalte keinen Tag länger mein heutiges Gewicht...

[Mumeli]

Dragulj: ah das gibts tatsächlich?


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[dragulj]

Ja, das deutsche TV hat Leute in DE und CH gesucht. Aber in der CH hat noch niemand von den mir Bekannten Bescheid gekriegt. Keene Ahnung obs durchgeführt wird.

[Mumeli]

Dragulj: spannend!
Vrauen, ich blättere gerade im veganomicon, plane die wochenendmenüs und muss euch ganz dringend und nachdrücklich ans herz legen, da mal einen blick reinzuwerfen! Ich geh ab wie ein zäpfli ab dem buch!


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[cherry]

Merci dragulj für das Rezept. Werde ich so machen. Hab noch ein Pack Vanillepuding zu Hause. Mit Sojamilch wurde er letztes mal mega grusig. Hat den jemand schon mit Reis- Mandelmilch oder Hirsemilch gemacht? Ist einer vom Migi den man kochen muss. Dann könnte ich den auf den Bisquit streichen und die Himbeeren und Meertrübeli drauf.

Grossi Schwoscht 2012 mit chlinem Brüetsch 2013

[cherry]

So der Bisquit ist fertig. Und er duftet schon mal lecker. Der Pudding ist kalt aber leider nicht fest geworden. habe ihn mir Reis-Mandelmilch gemacht. Irgendeine Idee wie ich den noch fest bekomme?

Grossi Schwoscht 2012 mit chlinem Brüetsch 2013

[dragulj]

Cherry, ich habe auch noch keine Lösung gefunden, damit er MIR schmeckt. Es störte mich der Mandelbeigeschmack extreeeeeeem... und Agar-Agar (pflanzliche Gelatine) schmeckte ebenfalls grässlich. Du könntest auch Sojarahm mit Vanille schlagen und dann die Beeren drauf.
Oder da die Frau ja keine Veganerin ist, auch mit Gelatine binden. Oder etwas mehr Maizena?!?!

[Maggie]

Binden: Mit Maizena oder Konfitürengeliermittel (fruchtpektin)?

@sojamilch: es gibt glaubs sehr unterschiedliche. Die von Provamel finde ich echt gut... Von Migros und Coop mag ich nicht zum pur trinken. Vom Volg ist sie aber ganz ok!

[cherry]

Merci euch. Schlussendlich habe ich die Creme weggeschüttet und selbst eine gemacht. Sojamilch mit Mehl mischen und das ganze augkochen bis es bindet. Margerine mit Vanillearoma und Puderzucker schaumig rühren und mit der kalten Sojacreme mischen und das ganze auch nochmals rühren. Ich habe dann Meertrübelikonfi auf den Bisquit gestrichen und unter die Vanillecreme noch etwas geschlagenen Sojarahm gezogen. Das ganze auf den Bisquit und mit Himbeeren belegt. Sah mega toll aus solange der Tortenring noch drum war. danach lief leider alles runter was aber egal war, da es trotzdem geschmeckt hat und wir nicht heikel sind. einfach sehr süss und mastig. Merci für eure Tipps. Werde bestimmt wider mal Vegan backen. Dann aber was Kuchiges und weniger Tortiges.

Grossi Schwoscht 2012 mit chlinem Brüetsch 2013

[Selonder]

Meine Aperogebäcke:

1. Gemüsetaschen

Rüebli
Zucchini
Blumenkohl
Lauch

Klein schneiden, mit Curry und Salz und Pfeffer dünsten

Auf Blätterteigrechtecke legen, zusammenklappen, andrücken und bei 200 Grad etwa 13 Minuten backen.


Krautstiel-Champignongipfeli

Krautstiel

Das Weisse klein würfeln
Blanchieren

Das Grüne schneiden, ebenfalls dazu geben.

Die Champignons schneiden

Mit Knoblauch in der Bratpfanne in etwas Öl anschwenken, Krautstiel dazu.

Danach das ganze gut ausdrücken und auf Blätterteigdreiecke legen und Gipfeli formen.

Etwa 10 Minuten bei 200 Grad backen.


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[Kybele]

Rollfondant für Torten
Letztes Jahr habe ich den Fondant für die Geburitorten selber gemacht. Das Ergebnis war für den Aufwand relativ bescheiden
Gibts den in Geschäften zu kaufen oder nur in Onlineshops?

[junillo]

im coop gibts welchen, aber wie vegan der ist...???


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[Kybele]

Danke Euch!
Ich werde dann bei coop eine Anfrage machen. Und sobald ich etwas erfahre hier posten!

[Mumeli]

Ich bräuchte ein gutes veganes Rezept für Gugelhupf. Am liebsten mit Rosinen. Oder Zitrone. Oder halt Schoggi. Hauptsache um Himmels Willen nicht trocken

[Mumeli]

Aber bitte nicht gleich alle auf einmal!


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[Mira]

ich würd ja gerne und habe viele feine Rezepte auf Lager, aber nicht Gugelhopf, äxgüsi.

[dragulj]

Sorry, da muss ich auch passen! Was hat hr. google gesagt? oder Facebook?

[barbossa]

also ich befülle die gugelhopfform mit jeglicher cakefüllung, da kannst du doch einfach einen nehmen, der dir schmeckt, evtl. einen drittel mehr davon machen, dann sollte das klappen.
als klassischen gugelhopf mach ich immer marmor, aber der ist wirklich eher trocken.

[junillo]

was nehmt ihr zum picknick mit, wenn die zeit zum gross vorbereiten entfällt?


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