Ich vertrage einige Gemüse nur, wenn sie sehr weich gekocht sind, gerade z. B. Broccoli und Blumenkohl. Rüebli mag ich entweder roh oder gut gekocht, aber so halbhart nichtAstin hat geschrieben:Hihi, ich mag Gemüse, wenn es noch etwas knackig ist.
Die Rüebli sind in Scheiben geschnitten, der Broccoli in kleine Röschen. Ich habe sie gut 5 Min blanchiert und bin ziemlich sicher, dass es weich ist. Es ist ja dir überlassen, wie lange du es kochst/blanchierst. In erster Linie geht es wohl darum, Keime abzutöten. Und meinem Mann spielt es keine Rolle, ob er das Gemüse noch 3 Minuten erwärmt oder 10. Das, was die meiste Arbeit und Zeit braucht, ist ja das rüsten.
Hihi, ja, schon klar, dass man alles so lange kochen kann, wie man will, aber kochen und blanchieren ist für mich nicht das gleiche (also blanchieren tut man ja nur kurz und dann gleich abschrecken oder eben man kocht etwas gar), und ich hab meine Frage wohl auch nicht wirklich klar ausgedrückt Was mich interessiert ist: Gibt es einen Unterschied bzw. ist eines besser oder eben weniger gut, ob ich das Gemüse nur kurz blanchiere, tiefkühle und dann erst koche oder ob ich es gleich relativ durchkoche, tiefkühle und dann nur noch wärme. Kenne mich da eben zu wenig aus und habe keine Ahnung, ob das qualitativ einen Unterschied macht, tiefkühltechnisch meine ich. Deshalb meine Frage @akiko
Schön, dass Ihr Eure Ferien genossen habt!
Gäll, die ist mega fein! Ich find sie eben auch noch edel und erfrischend, auch für festliche Essen oder Besuch. Als mein Schwager geheiratet hat, haben sie noch so eine Grillparty gemacht (also nebst der Hochzeit selbst), und Schwiegermutter sollte eine Kürbissuppe mitbringen, sie hatte das aber noch nie gemacht und hat mich gefragt, ob ich ein gutes Rezept habe. Ich hab ihr dann eben das übersetzt und gegeben, weil ich fand, das ist doch super für so eine Hochzeitsparty. Sie fand auch, es tönt gut. Am Fest gab es dann Kürbissuppe mit Kartoffeln...Akiko hat geschrieben: Nineli
Witzig, mein Lieblingskürbissuppenrezept ist auch jenes, das du beschrieben hast, ich mache meist dieses, diese Suppe mögen auch die Kinder.
Anscheinend hatte die Braut erfahren, das Schwiegermutter mein Rezept machen möchte und gesagt, sie soll sie lieber "normal" mit Kartoffeln machen. Ähm... dann hätte sie das ja gleich sagen können, als sie den "Auftrag" erteilt hat, dann hätt ich mir die Mühe mit dem übersetzen und tippen nämlich nicht machen müssen 
. Wir hatten eigentlich mehr als genug zu tun mit unseren Vorbereitungsarbeiten für die ganze Hochzeit da GG noch zugesagt hatte, dass wir 3 Kuchen bringen und wir für 2 Nächte 4 Übernachtungsgäste bei uns hatten (ohne mich je zuvor zu informieren, ich habe es zufällig rausgefunden und war entsprechend sauer ). (Jedenfalls fand ich die Suppe dort extrem langweilig also für so einen feierlichen Anlass, aber egal, musste ja dem Brautpaar passen, nicht mir, und ich musste die Suppe ja nicht kochen)Ui, das traue ich mich auch nichtAkiko hat geschrieben: Astin
Oh, da bist du mutig mit den Samen aus den eigenen Kürbissen. Von aussen sieht man dem Kürbis nicht an, ob er wieder Bitter-(sprich Giftstoffe) produziert durch eine Rückkreuzung mit Zierkürbissen. Gibt immer wieder Vergiftungen deshalb, sogar Todesfälle. Ich würde da mal eine kleine Probe machen, bevor du sie verzehrst, und wenns bitter schmeckt, die Kürbisse verwerfen. Nicht dass ihr dann alle Bauchweh habt oder schlimmer. Ich nehme immer nur Kürbissamen aus der Packung, die F1-Generation, wo alle Merkmale bekannt sind, sonst ist mir das Risiko zu gross. Ich weiss nämlich grad, dass in der Nachbarschaft jemand regelmässig Zierkürbisse anbaut, und die Chance ist hier riesig, dass dieser Pollen dann von den Bienen auch auf unsere Blüten getragen wird. Die einen Nachbarn hatten mal so selber gezogene Kürbisse bei ihrem Kompost angepflanzt, weil sie nicht wussten, dass dies recht risikoreich ist. Die haben alle wunderschön "original" ausgesehen, waren aber total bitter, und sie mussten sie dann wegschmeissen.
Unsere direkten Nachbarn (die mit der Böschung) haben Kürbisse, Gurken und Zucchettis, das wär mir zu heikel, was aus eigenen Samen anzuziehen, man weiss ja echt nie, was sich mit was kreuzt, und ich sehe nicht in alle Gärten, was die Leute so haben (ausser jetzt eben bei diesen Nachbarn, weil das Gemüse quasi direkt vor unserer Nase wächst ). Schwiegermutter sammelt auch immer allerlei Sämli von diesen Sachen, v. a. Kürbissen, das ist mir jeweils nicht so geheuer Wir haben ihr das auch schon mal erklärt mit dem Gift und mal wiederholt, als da glaubs letztes Jahr wieder ein Mann gestorben ist nach dem Genuss von selbstgezogenen Zucchettis aus eigenen Sämli, aber ich hatte nicht so ganz das Gefühl, dass sie es begriffen hat. Ich probiere einfach immer ein Stückli roh, bevor ich was damit mache.Oh, so schade, dass Du so weit weg bist, ich würd Dir sonst gleich abnehmenAkiko hat geschrieben: Mysun
Im Garten hats nach wie vor viele Zucchini. Hab kürzlich viele süss-sauer eingekocht, denn sonst hab ich sie grad etwas über im Moment, trotz der vielfältigen Zurbereitungsmöglichkeiten. Und in der Nachbarschaft will auch niemandZum Glück hab ich dieses Jahr nur eine Pflanze, nicht zwei, wie sonst immer. Diese ist ergiebig ohne Ende. Werde wohl nochmals einkochen.
Brauche nämlich morgen recht viel Zucchetti für Antipasti für unseren Besuch am SA, und der Bauer, wo ich sonst hole, hatte keine mehr. Aber evtl. hat Schwiegermutter wieder, muss ich noch abklären, und sonst gibt's dann halt Coop-Zucchettis Wär doch manchmal noch cool, wenn wir hier im Forum Gemüse, Kräuter etc. tauschen könnten Aber dafür sind wir wirklcih alle zu weit verstreut.So, muss vorwärts machen. Muss noch einkaufen gehen, warte nur noch auf den Paketpöstler, der was bringen soll und der jetzt in der Ferienzeit dooferweise erst so um 13-14 h kommt statt wie sonst am Vormittag. Ist eine etwas doofe Zeit, finde ich
Schönen Tag Euch allen!
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal aus (gekauften) Samen gezogen, von 3 sind 2 gekommen und einen habe ich meinen Eltern abgedrückt, ansonsten hätte GG einen noch grösseren Zucchetti-Koller als eh schon! 
) Welche Bücher/Autoren gefallen denn dir am Besten? 
Auch Kürbissuppe mach ich immer viel und friere ein, oder Lasagne, Bolognesesauce, Gulaschsuppe... und und und... gerade Lasagne oder eben Bolognese und Gulaschsuppe, die lange kochen müssen, sind ja sonst voll doof für 1 Person. Einzig Peperoni hab ich früher eben oft tiefgekühlt, ich weiss eigentlich gar nicht wieso... ich glaube, das war einfach noch zu Zeiten, wo ich voll berufstätig war mit langen Arbeitstagen plus langem Arbeitsweg und einfach nur 1 x in der Woche einkaufen gehen konnte. Und Peperoni esse ich halt sehr viel 
Ist ja krass!! Nun hab ich für heute ein Vlies drübergelegt, sonst geht das doch gleich kaputt in der Sonne plus dem starken Wind den wir hier grad haben. Ab morgen ist somit dann perfektes Wetter für frisch ausgesätes, denke ich 
Wir haben übrigens seit Langem wieder mal Salat gekauft. 
