Steamer *

[suriablue]

hallo zusammen
oh ja, das würd mich auch interessieren....

Hallo zusammen

Mich würde es mal wunder nehmen wie Ihr einen Braten macht im Steamer,
habe den von V-Zug

Gruss Minky

[lipbalm]

Auch gäbig:

Wienerli
Hartgekochte Eier
Hirse


Und natürlich zum Sterilisieren von Nuggi und Co.

[RegiZ]

@sariablue und Minky:
Ihr meint wohl im Steamer Niedergaren, oder? Mit Dampf bzw. Funktion "Dämpfen" habe ich noch nie einen Braten gemacht, oder meint ihr vielleicht die Funktion Heissluft Beschwaden? In der Betriebsanleitung steht nur während des ersten Drittels der gesammten "Garzeit" das "Beschwaden" einstellen, die restlichen 2/3 der Garzeit normal mit Heisslust bzw. das Beschwaden einfach ausschalten. Je nach dem was für Fleisch und wie schwer/dick ist die Garzeit natürlich unterschiedlich und die Hitze auch. Damit die "Kruste" schön knusprig wird, wird wohl in den letzten 2/3 der Garzeit das Beschwaden ausgeschaltet, sonst würde es sicher keine schöne Kruste geben. Ich würde da nach den Angaben im Kochbuch gehen, einfach im ersten Drittel das Beschwaden einschalten. .... und beim Niedergaren gibts ja de Garsensor zum Einstecken der gibt die Temperatur und Zeit ja vor (je nach Fleischart und Gewicht).

LG
RegiZ

[Oxalis]

hallo zusammen
oh ja, das würd mich auch interessieren....

Hallo zusammen

Mich würde es mal wunder nehmen wie Ihr einen Braten macht im Steamer,
habe den von V-Zug

Gruss Minky

habt ihr das Rezeptheftli nicht bekommen von V-Zug? Da hat es ganz leckere Braten drin.

[suriablue]

oxalis
meinst du das Kochbuch?

[Oxalis]

huhu
ja ich hab ein Kochbuch dazu bekommen und da hat es eine Spalte mit Niedergaren und ganz feine Braten drinn

[suriablue]

wie heisst das buch?
ich hab eben den combair steam s

[Oxalis]

ich muss mal nach schauen. Ich habe den Combi Steamer von V-Zug und das Buch habe ich mit dem Steamer bekommen.

[yaso]

Weiss jemand wie lange und auf welcher Temperatur ich "Eier im Töpfchen" im Combi Steam von Zug machen muss. Also die Eier werden im Töpfchen mit etwas Rahm pochiert, ich habe keine Ahnung bei welcher Temperatur ich die dampfgaren soll und hab in der Anleitung nichts gefunden, bei Dr. Google auf Ahnieb auch nicht.

Merci!

[sweetjona]

Ich les hier mal noch bitzli mit... bin auch grad wieder am Steamer testen wir haben den Steam S von V-Zug
hab lange nur Gemüse gemacht, aber Reis/Gschwellti und mal ein Pouletbrüstli sind jetzt auch gut geworden!

Und Nuggis hab ich auch schon sterilisiert

Wie lange muss man die Eier dämpfen?

Was ich als Tipp noch hätte:
Ein Schüsseli mit Butter, Zwiebeln gleich mit zum Gemüse stellen, kann man dann später super das Gemüse verfeinern

[Virusli]

*abolös*
Wir haben auch einen siemens combi steamer. Brauch ihn viel zu wenig, weil ich bei esswaren nicht gerne rumpröble. Das reut mich immer und drum mach ichs schlussendlich jeweils immer auf die normale art.

[sweetjona]

Ah, jetzt ist mir noch eine Frage eingefallen...
Zum Entkalken gibts doch von durgol extra ein Mittel für Steamer!
Wo kauft ihr das? Finde das einfach nirgens bei uns!

[Debi]

@sweetjona

Ich entkalke den Steamer mit M-Budget Essig von der Migros.
Nach jedem Gebrauch ein wenig auf einen Lappen (ich: Jemako-Pad) und einreiben und evtl. ein bisschen einwirken lassen (meist mach ich dies am Anfang beim Aufäumen nach dem Essen und wenn alles fertig ist mache ich weiter ). Danach mit feuchten Lappen nachwischen und trocknen.
Wenn es mal en bisschen hartnäckiger ist lass ich das Reinigungsprogramm laufen auch mit diesem Essig.
Ich habe den Electrolux - Steamer, da steht das auch so in der Benienung. Kenne aber auch den von Zug und das mit dem Einreiben mache ich auch bei diesem so.
Hoffe, konnte dir ein wenig weiterhelfen.

Liebe Grüsse
debi

[ilor]

Ich mache oft hartgekochte Eier zum Nüssler Salat. Einfach ein Ei oder zwei auf den Rost dazulegen, und dann zusammen mit z.B. Reis und Gemüse 30 Min bei 96°C dampfgaren. (Habe einen Elektrolux Profi Steam.)
Hast du schon mal in einer Drogerie gefragt, ob sie dir das Durgol für den Steamer bestellen können? Ich mache es auch wie Debi und entkalke den Elektrolux Profi Steam mit normalen Essig.

[Debi]

Aja da han i gar nüm gantwortet. Durgol chunnsch i de drogerie oder fust über.
Lg debi

[sonnenstrahl55]

Ich koche und backe so gerne mit meinem Combi-Steamer. Welches sind Eure Steamer-Highlight-Rezepte?

[Andrea meier]

Definitiv dä hörndliuflauf[-] hmm isch dä guet

[Barbara1]

Gmüesbreili für den Kleinen

[Mira]

Ich bin noch voll das Greenhorn und hab erst ganz frisch einen Combisteamer. Lasse mich gerne hier inspirieren.

[Mira]

Sonnenstrahl
Was sind denn deine Hits? Wie machst du sie genau?