Rezept Hackbällchen?*

[Arwen]

Halli Hallo

Wer verrät mir sein "Geheimrezept" für selbstgemachte Fleischbällchen?
Ich nehme an, die sind gar nicht so schwierig, selbst zu machen, oder?

Danke schon mal!
LG, Arwen

[Venia]

Hallo!

Würde mich auch seeehr interessieren !

Lg
Venia

[Desroches]

Zucchini-Hackfleisch-Bällchen

Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
1 kleine Zucchini (ca. 125 g)
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Butter oder Oel


Das Brötchen in lauwarmem Wasser (oder Milch) einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen und raspeln. Hackfleisch, Ei, Zwiebel und Zucchini in eine Schüssel geben. Brötchen ausdrücken und hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 kleine Bällchen formen.

Die Butter oder das Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Bällchen hineingeben und von jeder Seite ca. 5 min. braten.


Mhh, ich find die mega lecker - e Guete!

[Strawberrylove]

Ich mach sie auch genau so - einfach ohne Zucchini!

En Guete

[LiLa°]

Ich mag Fleischbällchen auch uh gerne.

Darf ich fragen, ob ihr eine spezielle Sauce dazu macht..? Ich mach meistens eine stinknormale Bratensauce( ), manchmal durchsetzt mit Tomatenmark, aber das ist schon alles.

Wäre schön, wenn ihr Saucen-Vorschläge hättet

[Flammi]

Ich lass das Brot meistens weg bei den Fleischbällchen, GöGa und ich haben sie beide weniger gerne mit Brot. Dafür gibt's noch tüchtig Knoblauch rein und z.B. Dill. Eine Variante hab ich auch mit gehacktem Koriander im Hackbällchenteig und als Sosse dazu reife Bananen pürieren, mit Ketchup vermischen und gehackter Dill darunter

oder dann einfach ein Dillrahmsosse

[Schildchröttli]

Hallo

Hier mein Rezept für Fleischbällchen:

Zutaten:
400 g gemischtes Hackfleisch
100 g Kalbsbrät
1 grosser Schnitz Sellerie geraffelt
1 Rüebli geraffelt
1 Bund Peterli fein geschnitten
1 kleine Zwiebel gehackt
1 Ei
3 EL Paniermehl
Kräutersalz
Pfeffer

Alles gut mischen und daraus mittlere Bällchen formen und im Mehl wenden. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Bällchen rundherum ca. 20 Minuten anbraten. Mit Weisswein ablöschen, Bratensauce und Wasser dazugeben. Ca. 30 Minuten kochen lassen.

En Guete!

LG
Schildchröttli

[Arwen]

Mmmmh, danke vielmals für eure Rezepte, da werde ich mich nächstens mal ans Ausprobieren wagen.

[Selonder]

Ich mische einfach Hackfleisch, ein Ei, geraffelte Zucchetti und Rüebli und Zwiebeln, Salz, Paprika, Pfeffer und ein wenig Curry-Pulver.

Dann mache ich Bällchen oder Fladen und brate sie an. Giesse Sauce dazu und lass es köcheln.

Dazu mache ich z.B. Kartoffel-Zucchetti-Rösti. Halb mit rohen, halb mit gekochten Kartoffeln.

[claclac]

mein rezept:

hackfleisch
ev brät
1 ei
haferflocken
paniermehl
gewürz

ev zwiebeln und knoblauch

kann leider keine genauen mengenangaben machen, da ichs immer handgelenk mal phi mach...