***ZEIGT HER EURE SCHÖNSTEN KUCHEN*** Teil 8

[dimba]

himbeeri
Vielen Dank! Ich hatte mir das schon gedacht, war aber nicht ganz sicher...

Liebe Grüsse
dimba

[Colibri81]

@himbeeri: cool gsehts us

@saby&enomis: danke

[kassia]

Ich mal ne frage an euch profis ich habe mich gestern an meine erste fondant figur gewagt - einen hockey spieler. Soweit ging alles gut. Nur mit den armen hatte ich so meine probleme. Bei den ellenbogen ist mir beim biegen immer der fondant gerissen. Auch wenn ich eine kugel mache bekomme ich die nie glatt hin. Wie macht ihr das? Zum modellieren verwende ich pflanzenfett an den händen.

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[himbeeri]

@kassia
Was für Fondant hast du benutzt? Reiner Fondant, Modelierfondant oder Blütenpaste?

[kassia]

Himbeeri
Fondant mit cmc gemischt

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[himbeeri]

@Kassia
Also Modelierfondant. Wieviel CMC hast du den untergemischt?

[kassia]

Pi mal daumen wohl eher zuviel als zuwenig

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[himbeeri]

Pi mal daumen wohl eher zuviel als zuwenig

Dann kann das schon das Problem sein. Mit dem CMC trocknet der Fondant schneller und ist nicht mehr so geschmeidig. Auf 500g Fondant höchstens 1 gestrichenen TL CMC zufügen. Und immer gut darauf achten, dass der Modelierfondant gut eingepackt ist und keine Luft abkriegt.

[kassia]

Ok dann habe ich wohl zuviel genommen gut eingepackt habe ich ihn immer.

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[tea4two]

Liebe Bäckerinnen
Eine von euch kann mir bestimmt helfen. Am DO mach ich einen gefüllten Kuchen. Blechbüchsen Backen, halbieren, Füllung drauf, zweiter Teil Blechkisten drauf, überziehen.

Überziehen môchte ich es mit Buttercreme.
Zuerst wollt ich ihn auch so füllen, aber jetzt glusten mich die Himbeere/mascarpone Füllung aus euren Rezepten so.
Funktioniert das? Oder krieg ich da ein Problem, dort wo die Füllung zwischen den beiden Scheiben die buttercreme berührt?

[Lars77]

Hallo ihr Backkünstler

Hab auch grad eine Frage

weiss jemand wo ich spezielle Backformen bekomme? Suche etwas zum Thema Fuchs (ob Kopf oder ganzer Fuchs ist egal)

Der Geburtstag ist erst im April. Hab noch genug Zeit auch für eine Bestellung, hab im Internet nichts gefunden. Vielleicht ein Insider-Tip von euch?

Danke

[himbeeri]

@tea4two
Ich würde zusätzlich am Rand des Kuchens noch eine Trennschicht aus Buttercreme aufspritzen.

[Phönix]

tea4two:
Wichtig ist einfach, dass die Füllung den Fondant nicht berührt. Buttercreme (die fondant-taugliche) und Fondant geht ohne Probleme.

Lars77:
kann dir leider nicht helfen...

[klapaucia]

Lars 77 schau mal hier: www.bringbackform.ch

[tea4two]

Ah, ich glaub, ihr habt mich missverstanden. Ich will nur mascarpone- und Buttercreme kombinieren, kein Fondant
Das sollte in dem fall gehen

[Phönix]

Ach so, ja, auf jeden Fall. Das beisst sich nicht

[saby]

Heute für eine freundin gemacht: Regenbogentorte mit mascarpone-crème

[Flammi]

sehr schön

[Manjana]

Hallo zusammen!

Ich möchte eine Torte machen für den Geburri von unserer Tochter. Ich habe ein Tortenaufleger-bild bestellt. Mit was kann ich die Torte überziehen ohne dass das Bild kaputt geht?
Geht eingefärbte Schoggi?
Vielen Dank für eure Profitipps

Lieber Gruss, Manjana

[saby]

Hier noch der inhalt.: