Rhabarber*

[dewdrop]

Rhabarber-Kompott/-Mus kochen
Einback in Scheiben schneiden und in der Bratpfanne in Butter beidseitig goldbraun braten
Einbackscheibe auf den Teller legen, Rhabarbermus darüber verteilen und en Guete!!!!

(megasimpel aber uuu fein. Wir haben uns als Kinder daran fast bis zum Zerplatzen satt gegessen )

[enjel]

- götterspeise mit rhabarber
- kaiserschmarren mit rhabarbermus
- milchreis mit rhabarbermus
- und ja, das tiramisù!!

und wenn interesse, gebe ich gerne das rezept raus

[Selonder]

http://www.chefkoch.de/rezepte/60734116 ... aiser.html

[Averi]

Mmhh...das klingt ja alles sehr verführerisch. Danke euch allen! Freue mich schon aufs Tiramisu
Grüessli Averi

[Siddina]

Kennt jemand das Rezept "Schweinsfilet mit Rhabarber" ? Glaube es ist von Jamie Oliver... Könnte das bitte, bitte jemand abtippen oder einscannen? Wäre super lieb!

Liebe Grüsse
Siddina

[Moni]

Siddina hier: http://www.chefkoch.de/forum/2,1,33544/ ... arber.html (habe es kürzlich jemanden weiter gegeben und da ich zu faul war um es abzutippen hatte ich danach gegoogelt

[Nineli]

@averi

Dürfte ich Deine Rezepte für "versunkenen Rhabarberkuchen" und "Rhabarbercreme mit weisser Schoggi" kriegen? Oder sind sie aus einem Kochbuch? Evtl. hab ich die Rezepte ja selbst irgendwo und weiss es nicht


Hier ein Rezept (auch mal hier im Forum erhalten):

Einback mit Rhabarber und Erdbeeren

Zutaten für 4 Personen:
• 4 Scheiben Einback (manchmal erhältlich bei Migros, in unserer Migros in der Nähe des Toastbrots u.ä., evtl. auch beim Beck erhältlich)
• 500gr Rhabarber
• 100gr Zucker
• 2 EL Wasser
• wenig Zimt/ Zitrone (lass ich weg, ich mag keinen Zimt)
• 40gr Butter
• 250gr Erdbeeren
• 100gr Zimtzucker (lass ich weg, ich mag keinen Zimt)

Zubereitung:
Die Rhabarberstengel in kleine Würfel schneiden, mit Wasser, Zucker und Zimt oder Zitronenscheiben aufsetzen und langsam weichkochen. Den Einback in Butter mit Zimt und Zucker anbraten. Das ausgekühlte Rhabarberkompott und die frischen Erdbeeren auf dem Einback anrichten.



Ich hab's auch schon mit Aprikosenmus und Himbeeren gemacht, schmeckt auch super lecker!


Überhaupt finde ich Rhabarberkompott, wie oben beschrieben gemacht, super lecker!


Dann gäb's ja noch die Götterspeise (Vanillepudding, Zwieback und Rhabarberkompott), weiss jetzt aber nicht, ob ich da irgendwo ein Rezept habe, ich hab's noch nie gemacht, dabei wär's sicher auch total fein!

[Siddina]

Herzlichen Dank Moni! Werde das Rezept am Wochenende gleich ausprobieren.

Liebe Grüsse
Siddina

[Pinga77]

Eine Art "Götterspeise-Kuchen":
In die Kuchenform zuerst eine Lage Zwieback geben, dann Vanillepudding, Rhabarberkompott, nochmal Vanillepudding und zuletzt Schlagrahm... Mmmmm!
Ist bei uns bei jedem Buffet zuerst weg...

[lona]

Jetzt ist wieder Rhabarber-Zeit! Meine Schwiegermutter deckt uns immer ein. Die Kinder mögen ihn nicht so, ist ihnen meistens zu sauer. Wer hat ein Rezept das auch Kinder begeistert?

[Mauve]

Ich mache amigs Kompott, der dunkt mich nicht so sauer. Zum Beispiel zu Milchreis oder Griesauflauf.

Liebe Grüsse Mauve

[NaRaRa]

Mir ist Rhabarber als Kompott und Wähe meist auch zu sauer.
Ich mag gerne etwas Rhabarber in einem Biscuitteig (Gleichschwer oder so).
Als Konfitüre sind sie auch megafein z.B. mit Erdbeeren (Klassiker) oder mit Zimt.

[cherry]

sorry ich missbrauche deine thread schnell: muss man bei rhabarber wähe was beachten? im gegensatz zu anderen fruchtwähen? da sie doch sehr saften. habe ich noch nie gemacht, und haben einen grossen rhabarberstock im garten vom vorbesitzer.

lese gespannt mit...

[glückstreffer]

Bei Wähen mit Rhabarber nehme ich etwas mehr gemahlene Haselnüsse/Mandeln für auf den BOden. Und etwas Zucker für in den Guss, da sie sonst sehr sauer wird (ich verwende sonst kein Zucker für die süssen Wähen). Ansonsten keine ÄNderungen im Wähenrezept.

Sonst kann ich noch einen Gleichschwerkuchen empfehlen, am Schluss noch Rhabarber und ein Päckli Schoggiwürfeli reinmischen. Schmeckt wirklich gut und ist überhaupt nicht sauer, nur sehr feucht und frisch. Falls jemand ein Rezept braucht einfach kurz melden.

Und wer Bettybossi hat- gerade in der neuen Ausgabe hat es noch ein Rhabarber-Mandelkuchen. Sieht sehr fein aus. Muss ich noch dieses Wochenende ausprobieren.

Und noch was fürs Frühstück- Kompott mit etwas Zucker kochen, dann NAturejoghurt und Müeslimischung dazu, nach Wunsch noch Erdebeerstückli oder andere Früchte, und fertig ist ein feines Frühstück.

[Bing]

ich liebe rhabarer als kompott zu vanillesauce, griesskopf, glace. als wähe oder confi. meiner Familie nur in Götterspeise, streuselkuchen oder tiramisu.

[tin]

In diesem Wetter wächst im Garten nicht so recht, ausser Rabarber. Da ist alles voll Rabarber
Und, was mache ich nun damit?
ich habe eher wenig Zeit (bin allein mit 2 Kids) und habe langsam genug von Rabarberwähe.
Wer schickt mir ein Rabarberrezept, dass eher schnell geht, lecker ist und unkompliziert?
Würde mich sehr darüber freuen

[Mayla]

Gleichschwerkuchen mit Rhabarber:
200 gr Butter
200 gr Zucker
Eine Prise Salz
Ein TL Vanillezucker
Mischen
4 Eier dazu, rühren bis die Masse hell ist.
200 gr Mehl und 2 TL Backpulver dazusieben, mischen
In eine 24 er Springform geben
Rhabarberstängeli nach Belieben hineinstecken,aber die Mitte auslassen, da sie ansonsten pampig wird, bei 180 Grad goldbraun backen.

Liebe Grüsse
Mayla

[Mayla]

Noch eins, aber ohne Mengenangaben.
Rhabarbersuppe:
Rhabarber
Wasser
Perlsago
Rosinen
Zimt
Zucker
Prise Salz

Zusammen kochen bis die sagoperlen nicht mehr sichtbar sind
Dann wirklich heiss als Suppe essen, oder lauwarm als Kompott zu Glace.

[zimtstern85]

500g Rhabarber in 2cm Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.

180g Gries mit
60g Zucker mischen und mit dem Rhabarber in der Form vermischen

2 Eier mit
3dl Rahm mischen und über den Rhabarber giessen

140g Zucker über das ganze verteilen

30 Minuten bei 200g in den Backofen

[mysun]

sorry ich missbrauche deine thread schnell: muss man bei rhabarber wähe was beachten? im gegensatz zu anderen fruchtwähen? da sie doch sehr saften. habe ich noch nie gemacht, und haben einen grossen rhabarberstock im garten vom vorbesitzer.

lese gespannt mit...

Habe gerade gestern Rhabarber Wähe gemacht. Du kannst auch Maizena in den Guss tun, das bindet dann auch die Flüssigkeit (habe gut 1EL genommen). Dann auch etwas mehr Zucker als sonst und noch etwas Vanille oder Vanillezucker, aber auch Ingwer passen gut zu Rhabarber finde ich.