Weihnachtsguetzli *

[Sonnenschein07]

Da jetzt dann schon bald wieder die Weihnachtszeit anfängt, mach ich mir schon wieder Gedanken über die Weihnachtsguetzli. Ich möchte wieder mal versuchen ein paar selber zu machen.
Gebt ihr mir das Rezept Eures lieblings Weihnachtsguetzli?

[Botafogos]

@Sonnenschein07

Habe dir leider kein super gutes Rezepte. Bin aber auch gespannt.
Dafür etwas anderes, habe heute im Coop ganz tolle Guezliformen entdeckt. Speziell, etwas grösser und mit Finessen. Stärn, Tannenbaum, Lebkuchenmannli usw.
Musste sie direkt kaufen und freue mich nun auch aufs Guezle.

[Rudin]

Hoi Zäme!
Von welchen Guetzli möchtet Ihr denn Rezepte?
Ich habe so viele. Aber die Tippe ich nicht alle ab.

[Sonnenschein07]

Will mal etwas anderes machen, als nur immer die 0815-Guetzli. Einfach 1 Rezept deines absoluten Lieblingsguetzli

[Rudin]

Ich liebe sie alle.
Hast Du gerne Amaretti? oder Anis? Normale oder weisse Brunsli? Orangen-Mailänderli oderauch die normalen? Sablees?

[Sonnenschein07]

Weisse Brunsli? Ja bitte gern das Rezept... das hatte ich noch nie

[Lucy]

Mhh lecker.. da bin ich auch gespannt - möchte auch Guetzli machen dieses Jahr

[Rudin]

Weisse Brunsli

150 g Zucker
1 Prise Salz
250 g geschälte gemahlene Mandeln
0.3 TL Zimt
0.25 unbehandelte Orange . nur abgeriebene Schale
3 EL Mehl
150 g weisse Schokolade . fein gerieben

2 frische Eiweisse (ca. 70 g). leicht verklopft
2 TL Grand Marnier oder Orangensaft


1. Zucker und alle Zutaten bis und mit Schokolade in einer Schüssel mischen.
2. Eiweisse und Grand Marnier beigeben, zu einem Teig zusammenfügen.
Formen: Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen, verschiedene Formen ausstechen (siehe Tipps & Tricks für Guetzli), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur 5–6 Std. oder über Nacht trocknen.
Backen: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten

[diamond]

Mmmmh die Orangen-Mailänderli tönen auch leeecker

[Sonnenschein07]

@Rudin: Mhhh... das tönt ja lecker Werd ich auf jedenfall ausprobieren. Danke für das Rezept.

[delphinin]

sonnenschein07:
finde dies ein sehr gute ihe hier verschiedene guetzli zu machen.

rudin:
die tönen wirklich lecker. werde sie auch versuchen.

[stern80]

oh ja, ich bekomme auch grad lust, zu backen! ich hoffe, ich hab dieses jahr zeit (oder ich stehle sie mir einfach wieder!)

vielleicht kann mir jemand weiter helfen, denn ich suche schon lange ein rezept, um harte anischräbeli zu machen. oder wie muss ich vorgehen, damit sie hart werden?

ich gehe grad mal schauen, was für spezielle rezepte ich bieten kann!

(obwohl, mein lieblingsguetzli sind die ganz normalen mailänderli mit zitronenschale und ca. 7 mm dick ausgewallt, in elchform!)

edit: hab grad festgestellt, dass ich auf dem pc nur die normalen bettybossi-rezepte und eben die aus der broschüre der smp habe. aber auf jeden fall kann ich das bettybossi-buch "weihnachtsguetli" sehr empfehlen (hab gelesen, dass demnächst noch ein frisches rauskommen soll! freu!)

[kiwu08]

Hätte zuhause noch ein Rezept für Orangentropfen.

[Schnuzi]

kiwu, mmmm, tönt lecker, würdest du das Rezept abtippen.
Wir werden an Weihnachten in Portugal sein und dann gibt es massenweise Orangen aus dem Garten meiner Schwägerin .

Herzlichen dank und Grüessli schnuzi

[meitlimami]

ich mache meistens nach Betty-Bossi Guetzli.Freue mich auch schon.Ich mache sie immer zusammen mit meinem Mami und den Kindern.Wir vier Frauen haben immer einen Heidenspass.
Wir machen meistens:
Mailänderli
Spitz Buebe
Rumringli
Zimtsterne
Plantaherzli (auch mit Orange)
und noch ein paar mehr.Fallen mir gerade nicht alle ein.

[Heidi+3]

Das sind meine Rezepte

Küsschen

4 Eiweiss
2 prise Salz steif schlagen
300 gr. Zucker
4 TL Zitronensaft zufügen
450 gr. gem. Mandeln untermischen
Bei 150 Grad 15 min backen

Schoggi

3 Eiweiss steif schlagen
150gr. Zucker weiter schlagen
125 gr. Schockolade beifügen
Offen auf 100 Grad vorheizen
mit leicht geöffneter Tür
70-100 min. trocknen

Honig

3 Eiweiss steif schlagen
250 gr. Zucker
1 EL Honig weiterschlagen
250 gr. Mehl
1Msp. Zimtpulver beifügen
Bei 170 Grad 12-14 min backen

Lebkuchen

500 gr. Mehl
350 gr. Zucker
1 B Lebkuchengewürze
1 B Backpulver ales mischen
4 EL Schoggipulver auf Backblech giessen
4 EL Oel
5 dl Milch
Bei 180 Grad 20 min backen

Mürbe

180 gr. Butter
150 gr. Zucker
2 EL Vanillezucker Schaumigrühren
2 Eigelb
1 priesen Salz
250 gr. Mehl
70 gr. gem. Mandeln unterrühren
2 TL Zimt zugeben
Teig 6 Std. kalt stellen
Teig 2 mm dick auswahlen
1 Eiweiss
50 gr. Puderzucker steifschlagen
ausgestochener Teig damit bestreichen
Bei 175 Grad 10 min backen


Eiweiss bekommt man jetzt ja im Tetrapak im Migros, dann hat mann nicht so viele Eigelb reste.

[kiwu08]

@Schnuzi
Ich werde das Rezept am Weekend suchen

[schnüsli]

Mein absoluter Favorit unter den Weihnachtsguetzli hat keinen Namen, und wenn weiss ich ihn nicht. Scheinbar stammt es aber aus dem Wallis und drum nennen wir sie einfach Walliser Weihnachtsguetzli. Ist von meiner Grossmutter handschriftlich in feinsäuberlicher Sütterlinschrift abgefasst...

für den Boden (Mürbeteig):

- 350 gr Mehl
- 160 gr. Zucker
- 130 gr. Butter
- 4 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz

Den Teig auf ein Backblech ca. 1/2 cm dick auswalen.
Darauf Aprikosenkonfi verteilen (ca. 2/3 vom Glas, nicht zu viel)

Für den Belag:

- 4 Eiweiss
- 250 gr. Zucker
- 160 gr. gemahlene Haselnüsse

Eiweiss steif schlagen, die Haselnüsse und den Zucker unterheben auf dem Boden verteilen. (ergibt eine Art Merengekruste)

Backen im vorgeheizten Ofen auf der 2 Rille 15 Min mit Unterhitze.

Witzig ist, meine Grossmutter hat bei jedem Rezept die Kosten unten aufgeschrieben, in diesem Fall 3.55 Fr.. Daran sieht man, dass das Rezept schon relativ alt zu sein scheint...

[Siddina]

Hallo Schnüsli

Mhm, tönt ja super fein!! Habe noch eine Frage (stehe wohl auf der Leitung, sorry... ):

Das ganze sieht dann aus wie eine rechteckige Wähe. Dann schneidest du die Guetzli wenn sie aus dem Ofen kommen? Oder muss man schon vor dem Backen Guetzli "formen"? Und verstehe ich dich richtig: Der Mürbeteigboden und die Meringues werden zusammen gebacken (den Boden nicht blindbacken)? Und wie warm? 200°C? Ober- und Unterhitze?

Hoffe, du kannst mir weiterhelfen.

Vielen Dank und liebe Grüsse
Siddina

[Sonnenschein07]

@all: mal ein dankeschön zwischendurch für die rezepte macht nur weiter so